316不鏽鋼炒鍋更好一些。
316不鏽鋼中添加了Mo元素，從而讓316不鏽鋼提高了耐蝕性和高溫強度，可以達到1200-1300度的耐高溫，在不鏽鋼的使用範圍中，316不鏽鋼主要就是用於食品工業和外科手術器材的製造，其中最大的特點之一是不會出現熱脹冷縮的現象。
相比較肯定是316的更好。316不鏽鋼好，因爲316不鏽鋼的耐腐蝕能力、耐熱性都比430/410不鏽鋼的更好一些。
410—馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
430—鐵素體不鏽鋼，裝飾用，例如用於汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
