甲魚裙邊怎炒

食材：

甲魚裙邊500g，冬瓜200g，魚蓉5g，雞蛋1個，香菇3個，構杞5g、雞粉5g，上湯2勺，姜1塊，蔥1段，黃酒半勺，蠔油1勺，雞油1勺，味精5g，鹽1勺，白糖半勺，醬油1勺

步驟：

1，將裙邊放入水中泡1小時發開。

2，將發好的裙邊改刀切塊，用上湯，姜，蔥，蠔油，悶熟悶入味。

3，冬瓜切成菱形，釀入魚蓉，魚蓉上面用香菇構杞，擺成蘭花狀，入蒸籠蒸透。

4，蒸透後，把裙邊擺入蒸透好的冬瓜上，在四周圍上擺上小白菜心即可。