正宗四川南充冬菜醃製方法

南充冬菜先選取大白菜或者是嫩尖葉菜，涼曬幾天，除去多餘水份，再切碎，然後將生薑，大蒜搗碎，配上食鹽，加入切碎的菜葉上拌勻，撒入適量白酒消毒，最後把菜葉放入密閒的容器內在陽涼乾燥的地方放置一段時間，菜葉發酵好，大概月餘即可食用，用來炒用，煮湯均可。