原料:芋頭苗5000克，精鹽200克，白醋500克，白糖150克，辣椒麪50克，白酒25克，花椒麪15克，八角2枚
製法:1、芋頭苗削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條
2、晾曬至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麪、八角和花椒麪揉勻
3、隨後淋上白酒並放入倒撲壇內
4、用水密封壇口，兩週後即可食用。糖辣芋頭條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋頭條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
1、材料：芋頭苗1000克，酸梅醋10毫升。
2、把芋頭苗清洗乾淨，然後用手撕出芋頭苗表皮的須。
3、把撕乾淨芋苗切成長條，放到太陽底下曬至半乾。
4、然後切成一段段，放置乾淨的盤中，撒適量的鹽進去。
5、用手揉搓一下，然後放置罈子裏6、澆上10毫升的酸梅醋進去，蓋上蓋子醃製3天左右。
7、3天后的芋苗已經變成酸芋苗了
用水洗淨，切成2釐米長的小段，均勻的鋪在水泥地上晾曬。
曬至芋苗柔順，用力抓感覺到手心稍微溼潤，便將其收集歸攏，加入少量食鹽搓拌。
後置於乾淨無油的瓦缸內，用乾淨稻草覆蓋按壓（千萬別沾油，否則會發黴）醃至一夜，加入淘米水浸泡，在稻草面上加壓一兩塊乾淨的石頭，以防芋苗漂浮，浸泡一兩天後，芋苗會退去青色，變得澄黃，看一下聞聞，聞的有酸味，便可食用。
