曬乾
姜是曬乾比較好。 薑片曬乾的話是傳統的做法,把薑片放在室外,藉助於風吹日曬來完成自然乾燥,這種方式不需要什麼成本,但是薑片的烘乾效果取決於環境溫度天氣等因素,品質不穩定,營養成分流失比較大。
曬乾好。
姜一般是要曬乾儲存,新鮮的姜一般是嫩姜,買回來後要及時的吃掉。如果吃不完,就應該放置通風乾燥的地方晾曬,纔可以保證姜不那麼快的壞掉,但是也不要曬的時間過久,以免水分流失,營養價值也會不在。
姜是姜科姜屬草本植物,姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。