大太陽曬的好
1、曬柿餅的時候是可以將其放在太陽底下曬的，這樣能加速柿子中水分的蒸發，促進柿子糖霜形成，從而能讓柿餅更快的曬好，一般在陽光充足的情況下，柿餅需要8天左右就能曬好
2、如果天氣不是很好的話，就建議要多曬幾天。另外直接在太陽下照射還能起到殺菌消毒的作用，這樣曬出了的柿餅也會更加的衛生，同時能減少發黴的機率。
柿餅陰乾好還是大太陽曬好
當然是陰乾好啊，不可以被陽光直射的。柿餅乾制分爲自然乾製和人工乾製。比較傳統和常見的爲自然乾製。
選擇空曠、陽光充足的曬場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天，一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。夜間露天，注意天氣變化，下雨時及時收回。
柿餅陰乾好還是大太陽曬好
柿餅可以大太陽曬乾也可以陰乾。
1、通常情況下，我們自制柿餅的情況下都會選擇嗮幹、因爲量比較少、把採摘回來的柿子進行串連掛在通風日嗮的地方。又因柿餅需要經過長時間的日曬才能成柿餅，遇到陰天或雨季沒有太陽、就直接掛在乾燥通風的地方讓自然風乾（也就是陰乾）。不過嗮乾的柿餅要比陰乾的柿餅好吃。兩種方法都是可取的根具當時的天氣來定！
2、要是大批量的做柿餅的話就不會選擇嗮幹了。陰乾比較實用點！
