曬生薑需要陰乾還是大太陽

曬生薑需要大太陽

曬乾只是其中一個環節，目的是爲了保鮮。

將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片爲度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。生薑洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。