火鹼加開水
用火鹼加開水(一定要熱水)，然後放牛皮進去。用鏟子刮牛皮上的毛，一分鐘左右即可撈出，不能放時間長，不然會把牛皮燒壞。(這很重要)千萬記住，一定不要用手接觸火鹼水。因爲腐蝕性太強，手指蓋都能給你燒掉。要戴皮手套，然後戴着手套摘剩下的牛毛。
新鮮牛皮去毛可以燒一壺開水，然後將開水直接澆在牛皮上，帶上手套趁熱直接將牛毛都薅下來，也可以將牛皮有毛的一面，在火上烤，等牛毛都烤糊了，用刀慢慢將烤糊的都刮掉即可。
食用牛皮去毛的方法有兩種，一種是用開水燙後去毛，一種是直接用火燒來去毛。第一種方法就是燒一盆開水，然後把牛皮放進開水裏燙一段時間，再將牛皮撈起，拿鉗子一根根拔掉牛毛就可以了。第二種方法就是拿牛皮在爐火上燒，記得要小火，燒一會後，牛毛自然就燒沒了。
