用料： 紅薯粉條1000g、紅薯澱粉500g、雞蛋4個、薑末、蔥花、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、味精、化豬油、色拉油、驢肉肉茸300g 驢肉燜子的做法： 1.紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝乾水份 2.肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒炒後盛出。
驢肉茸是提前滷好剁碎的。3.將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。4.再加入炒好的肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻，然後倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出後晾涼就好了。
材料：一斤粉條，一斤醬驢肉，半斤紅薯澱粉，蔥，姜，蒜。
把粉條煮7分熟撈出，過涼水不剁太碎放盆裏備用。把姜切沫，蔥切沫。紅薯澱粉用水泡軟，調軟稠狀放粉條裏，將蔥薑蒜末放粉條盆裏，驢肉剁碎，鹽，花椒粉，13香，生抽。用手抓拌均勻成稀稠狀，調好放大盤裏，蒸鍋水開放鍋裏蒸50分鐘。出鍋晾涼放冰箱裏。
