脆皮米糕米漿做法

用料

大米 500克

酵母 5克

糖 120克（不甜）至140克（清甜）

麪粉 100克

做法

步驟 1

大米提前晚上泡，早上起來瀝乾水倒進破壁機加入水，水只要漠過大米就可以，開啟破壁鍵

步驟 2

打好的米漿加入麪粉和酵母攪拌均勻，放着發酵

步驟 3

發酵到有蜂窩，然後加入白糖攪拌均勻，在放着發酵10分鐘

步驟 4

發酵好在攪拌均勻沒有氣泡，裝入模具，水開蒸20分鐘

步驟 5

蒸好不要馬上攜蓋，燜兩三分鐘，個個都開花，喜歡的馬上動手起來