所需原材料：荷蘭豆一盤，食用油適量，食鹽適量，大蔥一段，大蒜幾粒。
步驟
第一、準備好一盤荷蘭豆（大約200克左右）。
第二、把準備好的荷蘭豆摘去不能食用的部分。
第三、把摘好的荷蘭豆用清水清洗乾淨（當然也可以把荷蘭豆先清洗乾淨後再摘乾淨）。
第四、鍋中燒一鍋水，水開後滴入幾滴食用油，然後把荷蘭豆放入開水中焯水。（開水中加入幾滴食用油，焯出來的荷蘭豆顏色翠綠非常漂亮。）
第五、把焯好水的荷蘭豆撈出濾幹水分備用。
第六、準備好大蔥一段切成蔥花備用，大蒜多準備幾粒把大蒜切成蒜片備用。
第七、開火做鍋，鍋熱後加入適量的食用油，把油燒熱。
第八、油熱後把蔥花和蒜片放入鍋中爆炒出香味。
第九、蔥蒜爆出香味後把焯好水的荷蘭豆放入鍋中翻炒片刻。
第十、翻炒均勻後加入適量的食鹽翻炒均勻就可以關火出鍋裝盤了。
十一、荷蘭豆這樣清炒，顏色鮮豔，口感鮮脆、清香可口，每次炒出來都會吃光光。
幹荷蘭豆做法
準備食材：荷蘭豆，姜，白芝麻，生抽，白醋，砂糖，香油。荷蘭豆洗淨，掐去頭尾和筋。水煮開後放入荷蘭豆，燙大約2分鐘立即撈起。倒入冰水中冰鎮一會兒，撈起瀝乾水備用。姜壓成姜茸，放入兩匙生抽，一匙白醋，適量砂糖和少量香油，攪拌均勻做成醬汁。把醬汁淋到荷蘭豆上，攪拌均勻，最後撒上炒香的白芝麻即可。
