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食材
小白菜750克、紅薯湯粉80克、茄子450克、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。
做法
1、蝦乾沖洗乾淨,提前用溫水泡發20分鐘
2、粉條提前用溫水泡發20分鐘
3、茄子切方塊備用
4、小白菜洗淨,開水中焯一下,變色後迅速撈出過涼水,擠幹水分備用
5、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜和八角
6、烹入料酒和生抽,把泡發好的蝦乾連同泡發的水,倒入鍋中,大火燒開
7、加入茄子和粉條,煮開後轉小火燉5分鐘
8、加入切好的小白菜,添加適量鹽,繼續燉5分鐘
9、調入味精和蔥花出鍋即可。
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