五花肉切片，倒入：一點蠔油，一點白酒，白胡椒粉，味精，鹽，澱粉。醃製5分鐘
步驟 2
粉條煮好，白菜切條，焯一下水。蔥、辣椒、切條狀，蒜切沫。用個空碗注入一點點水，加澱粉，卸成水澱粉。
步驟 3
紅油，放入八角、花椒，略炸一下。
放入醃好的肉。翻炒變色，加一點點老抽上色。上辣椒，蔥，翻炒，加入西紅柿繼續翻炒。
步驟 4
炒至西紅柿軟爛，加入蒜末，翻炒。
倒入水澱粉。加入焯好的長白菜。翻炒，再加入粉條。翻炒一兩下。
加入鹽，味精，老抽調色。
白菜粉條燉肉
食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個，花椒粒2克，大蔥1段
醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗
製作方法：第一步：準備好所用的食材，乾粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗乾淨。
第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗乾淨，我喜歡白菜幫和白菜葉分開做菜，一起做菜熟的時間不一致，白菜幫適合醋溜。
第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤備用。
第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。
第五步：把豬肉的肥油煸炒出來，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。
第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋裏炒香，然後加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。
第七步：把瀝乾水分的白菜葉，放入鍋裏，大火翻炒白菜葉子變軟。
第八步：把泡軟的粉條瀝乾水後放入鍋裏，加入1大碗清水。
第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘後，開啟蓋子，加入少許食鹽調味。
第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天裏最美味的家常菜。
溫馨提示：1、這道菜用的豬肉最好帶點肥的五花肉或者後臀肉，煸炒後炒好更香。
2、粉條提前浸泡燉煮的時候節省時間，如果來不及也可以直接用乾的，多煮幾分鐘即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有點辣椒更開胃下飯。
