能
1、黑米先打成細粉（或者直接用買來的黑米粉）
2、酵母和牛奶混合均勻，先倒入黑米麪，（喜歡甜口的，可以加點糖）攪勻，然後倒入麪粉，揉勻即可，不必揉久
3、圓模內鋪上屜布，放入麪糰，按壓均勻，覆蓋發酵至兩倍大
4、將葡萄乾擺放在表面
5、開水上鍋，大火蒸30分鐘
是可以做發糕的，已經繳好了的黑米麪粉裏面有一些渣渣也是不影響做發糕的，因爲發糕透過上鍋蒸熟之後黑米里面的渣渣也就軟了
可以的。將黑米一斤清洗乾淨，用水浸泡二小時，然後瀝盡水，將浸好黑米倒入料理機中，米與水齊平打碎，將打成細膩的糊狀之後，盛入大碗中，糊狀後溫度控制在35度左右，加入8克酵母粉2克發泡粉根據各人的情況加入適量的甜密素攪均，倒在案板上，加入麪粉揉勻，用籠布或保鮮膜蓋好醒發至原2倍大，將發好黑米再次揉勻排氣，倒入另一個刷好油的碗中，蓋好二次醒發2倍大，上鍋開中火蒸，水開後計時蒸制右左20分鐘，關火5分鐘後，從碗中倒出，好吃鬆軟香甜黑米發糕製作完成。
