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食材
平魚或黃魚1條
料酒少許
蠔油少許
醬油少許
雞精少許
鹽少許
步驟
1、 將魚洗淨,切口,撒鹽塗抹在魚表面,醃製十分鐘
2、 放熱油中小火煎,煎的過程中放入薑片,不斷翻面,注意魚眼鼓起,或者肉質可以戳透即證明熟了
3、 用醬油料酒雞精蠔油調製醬汁
4、 將料汁均勻撒入已經煎熟的魚中
5、 蓋蓋小火再燜五分鐘,注意中間翻轉魚身
6、 出鍋後撒點蔥花即可大功告成
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