粵菜炒丁粒做法大全

用料:

蝦仁50g、玉米50g、馬蹄50g、胡蘿蔔50g、黃瓜半個，蠔油1勺、糖1勺、鹽1勺、胡椒粉5g、生粉1勺、料酒1勺

步驟 1

先做菜盤裝飾，用白涼粉做湖水，黃瓜皮鋪盤邊，柚子皮做荷花蕊，洋蔥做荷花辨，黃瓜做青蛙。

步驟 2

蝦去殼去頭，挑蝦線，把一隻蝦切成三段，用胡椒粉、料酒、糖、鹽醃製10分鐘。

步驟 3

把玉米、胡蘿蔔、馬蹄、黃瓜切粒。

步驟 4

先炒蝦仁，炒熟了裝在碗上，後炒蔬菜丁粒，都熟了，就把蝦仁再倒進鍋裏，後用蠔油加水做芡汁倒進鍋裏，炒幾下就裝盤。