配方:高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、雞蛋25克、牛奶90-100克、細砂糖20克、鹽2克、橄欖油15克。 表面裝飾:糯米粉適量。 糯米粉包子的做法:
1、麪包麪糰所有材料混合後揉搓至光滑均勻有薄膜狀,進行基礎發酵。
2、發酵完成的麪糰,排氣後,分成12等份,鬆弛10分鐘。
3、模具事先塗油撒粉,每個模具中放入兩個搓成半月形的小麪糰,在溫暖溼潤處進行最後發酵。
4、最後發酵結束後,在表面篩上少許糯米粉。
5、放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘左右。小貼士
1、麪糰中加入中式的糯米粉,口感細膩,保溼又有彈性。
2、烤箱使用前要預熱,糯米粉要撒得均勻。