牛肋骨部位
牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉，牛肉指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。
牛肋肉是哪裏的肉
就是牛肋骨上面的條狀肉，對於好的牛肋條肉來說，瘦肉比較多，沒有太多的脂肪，筋相對也會少一點。肉質很柔嫩，多汁，肥瘦分佈比較合理，稍微會有點嚼勁。軟嫩合適，香甜多汁，適合燒湯、紅燒等各種不同的烹飪方式
