>
牛裏脊是牛身上最嫩的部位,所以牛裏脊更好。牛裏脊肉就是位於牛脊椎部位的肉,由於每頭牛隻有一小條,所以顯得十分珍貴,堪稱牛肉的上品,其最顯著的特徵是脂肪量極低,幾乎都是精肉,而且鮮嫩多汁。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩,適於滑炒、滑熘、軟炸等。
圖文推薦