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從肉店訂購的。
壽喜鍋牛肉用牛頸肉,牛頸肉顧名思義就是牛脖子上的肉,這裏的肉有肥有瘦,吃起來味道很不錯,是製作牛肉丸的好材料。
用上腦,也就是牛背肉,其實就是長在牛背部的肉,這裏的肉比較清晰還有花紋,切薄片下火鍋挺不錯的,燙熟就可以吃了。
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