原料
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五花肉 (500克)
紅薯 (100克)
鹽 (10克)
糖 (5克)
料酒 20克
老抽 20克
大料 15克
姜 10克
1/將肉洗淨切塊入鍋焯水
2/紅薯洗淨去皮切塊入清水中浸泡
3/起鍋加油燒熱後放入紅薯快炸至金黃撈出控油
4/鍋中留少量油，加入白糖
5/放入肉塊翻炒出顏色
6/加入醬油，料酒，姜和大料翻炒，加入適量開水
7/燉煮一刻鐘加入適量鹽放入紅薯塊翻炒均勻即可
主料
紅薯140克
五花肉100克
杏鮑菇一條
輔料
生抽2勺料酒一勺水適量
步驟1
杏鮑菇洗淨切片
步驟2
五花肉洗淨切片
步驟3
紅薯去皮切片
步驟4
鍋中倒入油，將五花肉下鍋煸炒
步驟5
炒出油脂
步驟6
下杏鮑菇
步驟7
下紅薯一起煸炒至表皮焦黃接殼
步驟8
加入酒，生抽，水，水沒過食材
步驟9
燜煮3分鐘左右
