食材用料:
五花肉1000克
海帶湯1000克
姜1塊
八角1個
白糖5克
黃酒5克
老湯1000克
水800克
鹽5克
做法
1、將蔥洗淨,薑切片,各種調料準備好
2、將幹海帶絲用溫水浸泡
3、五花肉洗淨切塊
4、焯水
5、鍋內放少許油,放入冰糖翻炒,要小火,炒至很多泡沫出來。
6、待泡沫快沒了時,放入肉塊翻炒,炒勻後加料酒、老抽、蔥、姜、小紅椒等調料放入繼續炒
7、加入開水(要寬水一次加夠,中途不加水),移至砂鍋,開鍋後去掉浮沫,加蓋用小火燉一個小時
8、放入泡好的海帶絲和鹽,繼續燉40分鐘
9、收汁,裝盤,點綴小蔥,開吃