用料：鮮海螺肉 100克，幹紫菜 一包，小蝦皮 一包，豬梅子肉 300克，餛飩皮 一摞，生薑 15克，花椒 幾粒，鹽 一勺半，溫水 15克，雞精 ，胡椒粉 ，生粉 ，蛋清 ，蠔油 ，高湯 。
海鮮餛飩的做法步驟：
1、豬梅子肉300克，鮮海螺肉100克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻。
2、泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蠔油調勻成餛飩餡。
3、將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮。
4、常備幹紫菜一包，小蝦皮一包，湯鍋內倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，用的是魚骨湯，加入少量幹紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸。
5、下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟。
