食材清單
禾花魚 500g
、 尖辣椒 2個 、 蘑菇(可換番茄更好) 5個 、 蒜末 適量 、 薑片 5片 、 蠔油 1瓷勺 、 醬油 1瓷勺 、 黃豆醬 1瓷勺 、 鹽 1.5量勺 、 水 大半碗 、 番茄醬 2瓷勺 、 料酒 少許
烹飪步驟
步驟1/4
禾花魚去除內臟洗淨，魚鱗不用除
步驟2/4
尖椒洗淨斜切段，蘑菇切片。中火熱鍋放入適量油，把禾花魚放入煎，煎至兩面金黃便可出鍋備用
步驟3/4
煎至這樣便可，這時如果鍋沒有焦塊，便可就着熱鍋放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分鐘再倒入青椒翻炒，倒入少許料酒翻炒一分鐘，逐步加入醬油，耗油，番茄醬，黃豆醬，大半碗水煮沸
步驟4/4
再倒入禾花魚，蓋上蓋子燜五分鐘，掀蓋翻面兩三次，試味合適便可出鍋。
桂林禾花魚怎麼做好吃
把禾花魚洗乾淨，把魚鰓魚膽弄出來，放姜醋洗去外殼魚腥味，起鍋燒油，把禾花魚一條條地煎好，然後放水放姜，燜30分鐘，再放鹽放辣椒小煮一會兒，最後再放蔥花、蒜末、紫蘇，美味香甜的禾花魚就做好啦，這樣的做法，煮出來的魚湯非常甜，魚肉也鮮嫩。
