海鹽作爲食用鹽，對產品的純度要求更高，屬於精製鹽，生產工藝中需要有提純的步驟，雜質含量基本上可以忽略不計。
而海水晶屬於粗製鹽，只是把天然海水或滷水濃縮成固體就行了，沒有提純的步驟，雜質含量較高，所以海水晶的包裝袋上面都標有“非食用”等字樣。
海水晶和海鹽的區別
1、根據鹽的加工來區分
海鹽就是沒有經過加工的原始鹽 海晶鹽是以無污道染的海水爲原料。
2、根據鹽的組成區分
海鹽是由海水、鹽百池、鹽井和鹽礦中直接獲取沒有加工的鹽海晶鹽是經自然日曬結晶而成，專無添加任何物質。
3、根據鹽的成分來區分
海鹽它的度主要成分是氯化鈉（ NaCl ）。鹽加工過程中要加入一些成分比如碘，保證身知體健康，加工後的鹽稱爲熟鹽海晶鹽保留了海水中有益的鉀、鎂、鈣、鋅、鐵等微屬量元素。
海水晶和海鹽的區別
真正的海水晶是海水及鹽化工的產物，它是以天然海水或滷水爲原料，經過行蒸發、離心和濃縮等系列生產工藝製作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然後還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產過程中損失的部分元素及化合物。
海水晶和海鹽相比，海鹽是更鹹的，因爲海鹽相較於海水晶其製作工藝是更加繁雜，其中包括蒸發、離心、濃縮等工藝，製作出來的海鹽是精細的，少有雜質的，所以鹽度也會更加高，食用起來比海水晶更鹹，而海水晶是不可食用的，多用來養殖魚類。
