食材用料
白蘿蔔 1個,海魚 2條,豆腐 1塊,蔥 3片,姜 2片,蒜 5瓣,鹽 少許,輕鹽醬油 1勺
做法步驟:
1、買回來的新鮮海魚洗淨掏出內臟把裏面殘留的血洗淨,鮮豆腐備用
2、白蘿蔔去皮洗淨
3、豆腐切成小塊,白蘿蔔切成小塊
4、蔥薑蒜備好
5、熱鍋涼油
6、涼油下鍋就行,這樣魚皮好像不會破。我試了幾次效果不錯
7、煎制兩面金黃色放入蔥薑蒜爆香
8、加入沒過魚的水
9、放上豆腐和蘿蔔,加入鹽和輕鹽醬油
10、攪拌均勻後大火燒開轉中小火慢燉,喜歡喝湯的就多留點湯,收汁濃郁鮮美即可。
11、盛入碗中撒少許蔥花點綴一下即可
用料:魚乾2條,白蘿蔔1/3個,鹽適量,油適量,蔥一段,姜2片,紫菜少許
步驟:
1、魚乾用溫水泡上。
2、白蘿蔔切絲。
3、撈出魚乾瀝乾水分兩面焦黃加入蔥,姜爆香。
4、加入蘿蔔絲,清水大火燒開。
5、轉小火煮加入少許紫菜煮5分鐘加鹽出鍋即可。
用料:辮子魚、青蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、麪醬、香菜或韭菜、花生油。
一、辮子魚去鱗、去內臟,洗淨,在魚主刺兩邊切幾刀。
二、青蘿蔔洗淨切片。
三、準備好蔥花、薑絲、蒜片、香菜段或韭菜段。
四、鍋中加花生油,蔥花、薑絲、蒜片、一顆大料、七八粒花椒爆鍋,加一勺麪醬翻炒,將魚下鍋,加沒過魚的水。
五、大火燒開,加適量料酒,蘿蔔片下鍋,中小火燜燉十五分鐘後加適量鹽,再燉五至十分鐘左右,出鍋前撒入香菜段或韭菜段。