食材
豬肉（一千克）
小蔥（一棵）
味極鮮、生抽（適量）
五香粉等大料（適量）
蔥姜（適量）
步驟1、準備這種帶肥膘的豬肉，切成三四大塊。
步驟2、將小蔥去皮，切蔥花。
步驟3、鍋中加水，放蔥姜，味極鮮，五香粉大料，肉塊，一起煮。
步驟4、加點生抽，上色。
步驟5、然後撈出，切厚塊上鍋蒸
步驟6、蒸熟後，切小塊，入鍋中翻炒一下。
步驟7、出鍋裝盤，撒上小蔥。美味的五香扣肉就做好啦。
1、帶皮五花肉600公克，紅蔥頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。
2、將五花肉及豬皮切小丁，紅蔥頭切碎備用。
3、用豬油1大匙爆香紅蔥頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。
4、將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成。
