步驟/方式1
用料
腐竹 120克
西芹(約120克) 2根
蒜蓉 2瓣
紅辣椒 1根
白胡椒粉 適量
蠔油 15克
香油 5克
腐竹冷水泡軟,切段
步驟/方式2
西芹、紅辣椒切絲,蒜瓣切碎
步驟/方式3
熱鍋,加入1大匙油,將蒜末炒香
步驟/方式4
加入辣椒絲拌炒
步驟/方式5
加入腐竹拌炒,如果腐竹吸油,可適量再加少許油
步驟/方式6
最後加入西芹
步驟/方式7
加入少許白胡椒粉
步驟/方式8
加入蠔油及香油,拌炒均勻即可。
步驟/方式9
出鍋
步驟/方式1
方法一
準備食材,腐竹,芹菜切斜塊,木耳切一切,蔥,姜備齊
步驟/方式2
鍋中放少許油,油熱煸香蔥,薑末
步驟/方式3
下入芹菜翻炒幾下
步驟/方式4
再下入腐竹,木耳翻炒均勻
步驟/方式5
加入少許鹽和生抽醬油炒勻,出鍋前點幾滴香油即可。
步驟/方式6
方法二
幹腐竹泡開
步驟/方式7
西芹洗淨,斜刀切小段。
步驟/方式8
蔥切好備用
步驟/方式9
起鍋放入適量油,放入蔥和幾粒幹辣椒,爆香。
步驟/方式10
倒入西芹和腐竹翻炒均勻。放入一湯勺生抽,半湯勺耗油,少量鹽翻炒,芹菜變色翠綠就可以出鍋了。
步驟/方式11
裝盤,即成。