先將牛腩用水焯熟。
薑末、蒜末、蔥頭末、咖喱粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉將瀝乾的牛腩塊醃起來，頭一天晚上醃好放冰箱裏備用的。
（以上醃料的量自己掌握，喜歡咖喱味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉）
油燒熱，爆香蒜瓣、薑片 ，倒入醃製好的牛腩，翻炒5分鐘。加入水一大碗，大火燒開，轉小火燜1個半小時
燜至牛腩熟軟後放入切成塊的胡蘿蔔，煮約20分鐘左右，至胡蘿蔔爛軟，擠入檸檬汁。
放入切好的洋蔥絲，洋蔥煮軟後，加入牛奶。煮滾，然後就可以啦。
牛肉切好
2、
胡椒粉、蠔油、生抽、油、澱粉（澱粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻 這樣比較入味、加入一少許水（也可不加）
3、
醃製6分鐘 就OK了 超級簡單 炒出來的牛肉特別嫩
