用料
熟胡蘿蔔 30克
雞胸肉 100克
澱粉 5克
澱粉 5克
做法步驟
1、烹製方法：煮 參考月齡：11M+ 操作時間：20分鐘
2、胡蘿蔔切片上鍋蒸熟。
3、100克雞肉切丁，1個蛋清加入，放料理機打成泥。想做多種蔬菜雞肉丸，雞肉泥在這裏一起打，下一步再分別加蔬菜。
4、雞肉泥和蒸熟的胡蘿蔔一起打成泥。做多種蔬菜丸子，在這裏需要將雞肉泥分成幾等分，分別加不同的蔬菜打泥。
5、5克澱粉加入，攪勻。
6、依次做好紫薯雞肉餡，油麥菜雞肉餡。 >>紫薯雞肉餡的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1個，澱粉 5克，雞胸肉 100克。 油麥菜雞肉餡的食材是：油麥菜葉 30克，蛋清 1個，澱粉 10克，雞胸肉 100克。油麥菜洗淨就可以打泥，如果用菠菜、西蘭花需要提前焯水再打泥。
7、鍋中將水煮到微沸，蔬菜雞肉餡放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上擠，擠一個小小的圓。 >>手不沾泥，就是上述做法。還可以將泥直接拿在手心裏，從虎口擠出來，陶瓷勺子刮到鍋裏。
8、刮刀放入鍋中。塑料刮刀不粘，還蠻好用。缺點是丸子不太圓
9、蔬菜雞肉丸浮起再煮2分鐘，撈出來放冷水中。冷藏3天，冷凍1個月。煮麪、煮粥、湯鍋裏都可以加。
雞胸肉300克
胡蘿蔔半根
雞蛋一個
輔料
麪粉適量鹽少量白胡椒少量
步驟1
將清洗好的雞胸肉切大丁，胡蘿蔔削皮切大丁，雞蛋開啟備用
步驟2
放入雞胸肉➕胡蘿蔔➕雞蛋打成泥，我用的輔食機比較小所以分成三次打泥
步驟3
加入少量麪粉，鹽，白胡椒，胡椒麪，攪拌
步驟4
戴上一次性手套做成團，上鍋蒸熟
步驟5
做好了，吃不了也可以冷凍起來，也可以做成冬瓜雞肉丸湯。
