1、雲皮需要提前2小時用涼水泡軟，泡軟的雲皮捲起後切成寬條。
2、鍋內燒一鍋開水，下入切好的雲皮焯水5分鐘，把雲皮煮軟、煮透。
3、雲皮煮軟後要控水撈到涼白開內過涼水，過涼水可以迅速冷卻，防止雲皮粘連在一起，雲皮冷卻後控幹水分。
4、準備西紅柿一個，去蒂後切成薄片，再準備一根黃瓜切成黃瓜絲。
5、準備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入一個碗中，再根據個人口味加入幾粒紅辣椒，燒一些熱油澆在辣椒和蒜末上，用高油溫激出香味，碗中再加入2克食鹽、1克白糖、3克香醋、3克生抽，把調料攪拌化開後備用。
6、把雲皮內的多餘水分擠出後放入碗中，再加入黃瓜絲、西紅柿，淋入準備好的調料汁，攪拌均勻後即可完成。
如果是幹雲絲，則是用沸水（熱水）中燙開後撈出控幹水分，與香菜拌着吃比較美味。 一種黃豆製品，稱爲“雲絲”，多用於涼調或者小炒，黃豆做成，味道鮮美有營養，食用前需發泡至軟後，即可加作料或者蔬菜食用。
