泡紅豆是用熱水還是涼水

熱水

泡紅豆最好用熱水，冷水要泡久一些，一般２~３小時，熱水就可以泡一個小時左右。紅小豆和薏米洗淨後，放入鍋中用清水浸泡４小時以上。泡好後就開火煮，先大火煮至水燒開，然後轉小火煮。在煮好前２０分鐘放入冰糖繼續熬煮至冰糖融化即可關火。