瘦肉切成片，加鹽，澱粉，用泡好的蔥姜水，抓拌均勻放置一旁醃製，山藥打皮，切成滾刀塊，起鍋燒油，放入蔥花薑絲爆鍋，加水沒過山藥，再加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，燉至山藥軟爛，放入肉片變色，灑些香菜末，味精，即可出鍋。
材料:豬瘦肉100克、山藥100克、水發海帶絲50克
調料:鹽、雞精，香油各適量
烹飪過程
1、將山藥去皮，洗淨，切片豬瘦肉洗淨，切片。
2、將山藥和豬瘦肉放入鍋中，加清水和鹽燉至熟爛後，放入水發海帶絲和雞精煮開，淋入香油即可。
1、瘦肉洗乾淨切片。姜洗淨去皮切絲。
2、瘦肉放入碗內，加入少許花生油，生抽，料酒和薑絲拌勻醃製十分鐘。
3、山藥洗乾淨削皮切片。
4、不馬上使用的話用清水浸泡，防止氧化變黑。
5、圓肉清洗乾淨，紅棗洗淨去核。
6、將所有材料放入燉盅內，加入沒過材料的清水。
7、放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸制58分鐘。
8、喝的時候加入少許鹽調味即可。清甜滋潤，美味非常。
