備用食材：鯽魚2條，木瓜2個，生薑1塊，瑤柱5個
製作過程：
第一步，木瓜2個，分別清洗乾淨，將木瓜籽挖掉，木瓜果肉切成塊待用，鯽魚2條，去除內臟以及其他不能吃的部分，鯽魚徹底清洗乾淨
第二步，將鯽魚用廚房紙巾擦乾水，生薑2片切好，在炒鍋中添上油，燒熱，放入生薑，小火煸香後，將鯽魚放入鍋中，小火將兩面各煎一煎
第三步，分別煎至鯽魚的兩面顏色變得金黃，盛出來，待用，在湯鍋中加上水，放入幾片生薑和幾個瑤柱，待將鍋燒開後，放入切好的木瓜塊
第四步，大火煮十分鐘的時間，這個時候將煎好的鯽魚放入在鍋中，繼續用大火煮一會，過程中鍋面的浮沫記得要用勺子撇乾淨，繼續煮一會
第五步，10-20分鐘的時間，這湯就燉好了，直接喝口感特別的清甜，當然了不喜歡的也可以根據個人口味加上點食鹽調味，這湯趁熱喝，一邊喝湯一邊吃魚肉，特過癮。
烹飪小技巧：
1、鯽魚要事先用油煎一煎，記得全程小火，並且不要過多翻動，避免魚皮粘鍋破皮，煎過的魚再用開水煮，這樣的湯色澤纔會發白，濃白且鮮香，煎魚之前可以先用生薑擦一擦鍋底，形成一層隔離膜，亦可避免魚皮粘鍋
2、木瓜可事先切好，加上水直接煮一會，待將鯽魚煎好便可直接放入湯中煮，這樣可以減少燉湯的時間，更快享受到美味的食物，生薑片可以起到去腥的效果，當然瞭如果實在不喜歡也可以不用放，瑤柱亦可根據個人的口味來搭配
3、將木瓜先燉一會，將其營養釋放在湯中後，再放入鯽魚燉，因爲魚肉比較容易熟，而且不宜燉的時間太長，否則會影響魚肉的口感，這湯不用加鹽味道便很清甜，當然了也可以根據個人的口味添加。
原料：
鯽魚
木瓜
小蔥
姜
紅棗
料酒
油
鹽
做法步驟：
第1步、準備材料
第2步、鯽魚倒入適量料酒醃製一會
第3步、木瓜去皮去籽切塊
第4步、熱鍋倒油，放入鯽魚煎至兩面金黃
第5步、倒入適量清水（冷水開水均可）大火燒開
第6步、轉入砂鍋，放入蔥姜和木瓜，紅棗是我看到隨手丟了5顆在裏面的
第7步、大火煮開十分鐘鍾，轉小火煲40分鐘
第8步、放入適量鹽繼續煲10分鐘即可
