不是燉什麼肉都可放小茴香個人。
我家一般燉牛肉時才放一點的，和別的調料融合釋放出香味，是不可缺的一種調料。但若是燉豬肉時不建議放了，會影響口感，燉不出豬肉的香味了。好像燉雞肉時也不能加小茴香的。都是會影響口感的。個人看法，不知大家是否認同。
不好吃
準備，花椒適量、八角適量、桂皮適量、丁香適量、香葉適量、白蔻適量、小茴香適量、草果適量、白芷適量。
每種香料等比例混合後放入鍋中煎炸出香味後放在乾燥處放涼，裝袋即可。
1、準備好花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、白蔻、小茴香、草果、白芷。
2、每種香料等比例混合。
3、將混合好的香料放入鍋中煎炸出香味。
4、放在乾燥處放涼，裝袋即可。
燉肉是可以放小茴香的，加小茴香的目的是爲了去腥增香，尤其做牛肉時更需要。像豬肉，羊肉，不一定非要使用。主要是看個人口味選擇加不加小茴香。
