工具/原料
紫甘藍 (500克)
鹽 15克
姜 15克
蔥 30克
醬油 10克
方法/步驟
1、1/4個紫甘藍（大概150克）加400克水放入小美主鍋，1分鐘/速度10打磨，過濾後汁重新倒入主鍋。
2、加入50克白醋、80克冰糖、15克鹽（鹽可以根據自己口感調整，蘿蔔特別大點兒的可以多放5克鹽），紫甘藍遇酸變粉紅色，很神奇吧。喜歡辣味的可以加幾個幾個小米辣，切圈。
3、長蘿蔔對切，再切均勻薄片（不要太厚，也不要太薄，顏色纔好看，擺花型纔好擺），放入主鍋。18分鐘/70度/反轉小勺。結束，倒入容器密閉，冰箱冷藏幾個小時或者到第二天顏色和口感最佳。
4、第二天需要擺花朵造型的，最好用深盤，不擺盤也可以直接夾出來放盤子也漂亮。
5、先圍着盤壁一片壓一片擺放，再從外圈向裏圈，一層一層的重複一片壓一片，一圈一圈的擺盤，最後中間用一片捲起來當花心。
