尖椒釀肉是哪裏的菜

是一道經典的川菜，四川的傳統菜。尖椒肉釀做法如下：

食材準備：青尖椒200克，豬肉300克，雞蛋1個 ，生抽、澱粉、料酒、鹽、蠔油、十三香、姜、蔥、蒜適量。

做法:

1，肉沫放一小勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺薑末，一勺蔥花，少量澱粉，一個雞蛋攪勻備用。

2，把肉沫塞進尖椒內，兩頭粘上澱粉。

3，油熱放尖椒炸至虎皮狀撈出。

4，鍋中放少量油把蒜末炒香，再放入辣椒。

5，調個料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，適量清水攪勻。

6，把剛調好的料汁倒入鍋中，蓋蓋燜五分鐘即可出鍋裝盤。

尖椒釀肉是哪裏的菜

是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。

肉糜中加入鹽，雞精，料酒，蔥拌和待用，青椒洗淨去蒂挖籽洗淨，把肉糜塞肉青椒內待用，開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒爲好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多，因爲湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香，鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡，放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成