茄幹燜肉是哪裏的菜

茄幹燜肉是東北菜。每年立秋之後，東北的天氣豔陽高照，雨水稀少，蔬菜遍地都是，正是東北人曬乾菜的好時節。把長成熟的茄子去皮切片，拌上面粉，放到陽光充足的地方，三天就曬乾。到了冬天，用熱水泡發，和東北的紅燒肉燜在一起，配上大米飯，香的美美的。