順德火鍋食材

順德火鍋跟其他火鍋一樣，對食材並沒有種類上的特別要求，關鍵一點就是要新鮮，吃出本味。常見的牛羊豬雞肉，包括各種青菜和菌類、豆製品，都是可以作爲食材的。

順德人還特別習慣吃無骨魚和脆肉皖，這是廣東特產，十分受歡迎。其他各種海鮮，如鮑魚小青龍象拔蚌等等，也很常見，萬變不離其宗，就是要新鮮。