每年的一醃製臘八蒜是中國人的民裕。要把這29斤的蒜醃製成臘八蒜方法有多種，在飯店醃製可用大的溶器將蒜皮去掉洗淨涼幹水份，再將醋煮開放涼倒入大溶器中，然後將蒜一同倒入溶器中，蓋上蓋子，放上二十天左右既可食用，在家裏也用相同方法放入小瓶中淹制既可。
29斤臘八蒜醃製方法
一選用乾淨盛具，那作爲泡臘八蒜的容器，二，選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻治癒。10~15度條件下，泡製十天集成此泡蒜多於臘月初八那天炮製，因這個季節泡，氣溫很適宜，故稱臘八蒜，醋，糖的配置。
還可以適當變換，但不可變動過大
29斤臘八蒜醃製方法
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。其做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器裏面，然後倒入醋，封上口後放到一個較冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
