玄鐵鍋怎麼開鍋

玄鐵鍋這樣開鍋

先將玄鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。

然後開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待玄鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。

冷卻後，用紙巾擦淨鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻後用清水衝去表面冷油。

玄鐵鍋怎麼開鍋

首先要把鍋洗乾淨，加熱到近200度然後用肉皮進行擦鍋或加入食用油將鍋全面吃到透，再洗鍋，返復兩次鍋就開好了。前期使用盡量用油量大一些開鍋完成。