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區別:口感不一樣
菜薹煮熟之後吃起來的口感是脆脆爽口,如果認真感受可以感覺到有一絲菜的甜味,芥蘭煮熟後吃起來會有一些苦味。這兩者的口感區別很大。
芥蘭主要食用的是它的莖葉,因爲芥蘭屬於甘藍類,有硫苷的成分,所以味道會帶有一絲苦味。而菜薹主要就是食用它的莖,葉子一般只是輔助,它不含有硫苷成分,所以菜薹是甜的。
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