是黑魚
做法
1、 從背部破開生抽料酒各抹一遍，在抹少許鹽，撒燒烤粉，辣椒粉，胡椒粉，兩面都要抹哦
2、 再放一些切好的生薑絲和蔥段醃製時間久一點，至少至少一小時哦
3、 今天這個魚有點大啊，時間來不及就用平底鍋煎至兩面金黃，有烤箱的話也可以哦
用烤箱的話醃製的料全部去掉，刷一層薄油，魚尾用錫紙包起來200度烤大概20來分鐘具體的時間自己看着來每家烤箱功率不一樣
4、 小火爆香大蒜生薑香葉花椒（花椒放了乾花椒和新鮮的花椒）蔥段幹辣椒
再加入兩大勺豆瓣醬和半塊兒火鍋底料小火慢慢炒出紅油
5 炒好以後加入適量水煮開，適量鹽雞粉煮一會兒至入味兒
6、 配菜的話選擇自己喜歡的就可以，今天放了花菜土豆藕片芹菜魔芋豆腐土豆，洗淨切塊兒鍋裏煮一會兒，然後撈出來放燉鍋裏
8、 煎好的魚小心翼翼的放到配菜上面，鍋裏的湯汁兒倒入到魚身上面
9、最後上面撒幹辣椒花椒蔥段淋熱油，燉一會兒就入味啦
