做烤魚用什麼魚

一、草魚

草魚是做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙，適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤魚口味。

二、鮎魚

鮎魚肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪，因此做出來的烤魚比較香，適合製作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤魚口味。 

三、花鰱魚

花鰱魚肉質滑嫩多汁，大多數以魚頭作爲烤魚的主食，適合製作麻辣、香辣、泡椒和魚香等烤魚口味。

四、鯽魚

鯽魚肉質細嫩綿軟，適合製作麻辣、香辣、豆豉和孜然等口味的烤魚。 

五、鱖魚

鱖魚肉質細嫩幼滑鮮美，適合製作蔥香、酸菜、蒜香、雞汁菌菇口味的烤魚。