排骨大燴菜最正宗的做法

食材：排骨750克，小白菜500克，蔥姜適量，大料適量，鹽適量。

排骨切小段。排骨焯水，煮出血水，撈出洗淨。放入鑄鐵鍋內加開水和薑片燉煮一個小時左右。小白菜洗淨焯水，變色變軟撈出，放入冷水盆中。擠出水分，切段。排骨軟爛，加入小白菜，放鹽，煮5-10分鐘入味即可。