【酸梅排骨】
材料：排骨500克、澱粉適量、料酒適量、酸梅醬3勺、冰糖5顆、生抽2勺、八角一個、香葉一片、米酒適量、白醋1勺
【詳細做法】
1、排骨砍成大塊後加入2勺澱粉攪拌均勻用清水清洗乾淨。鍋裏放水，把排骨冷水下鍋，倒入一點料酒焯一下水。焯好水之後，把排骨撈出來清洗一下備用。
2、鍋裏放油燒熱，把準備好的排骨倒進去煎一下，把排骨兩面煎黃之後關火調一下味。鍋裏放入3勺酸梅醬、2勺生抽、一小把冰糖、2個八角、6片香葉、一勺米酒、2勺白醋。酸梅醬一般超市有賣的，調料的用量也可以根據排骨的多少來增減。
3、調好味之後，加入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋接着開大火燒開，然後轉成小火燜25-30分鐘，中途要開啟蓋子翻動一下排骨。時間到了之後，開啟鍋蓋如果湯汁比較多，可以開大火收一下湯汁。湯汁濃稠，即可出鍋。
