是很高的。
綠豆酥的熱量爲367大卡(100克)
一、配料:
水油皮:中筋麪粉150克,細砂糖30克,水53克,全蛋液13克,豬油14克
油酥:中筋麪粉120克,豬油65克
綠豆餡:綠豆250克,黃油50克,糖120克,水80克
表面裝飾:蛋黃50克,黑芝麻5克
二、綠豆餡的製作過程:
1、綠豆用水泡6個小時左右,然後用高壓鍋煮熟
2、將煮好的綠豆撈出,控幹水分
3、用打碎機將綠豆打碎
4、加入黃油、白糖攪拌均勻即可
三、油皮和油酥製作:
1、油皮所需原料,低粉過篩入盆中,加入雞蛋和清水,加入豬油,鹽,糖,奶粉攪拌,攪拌成光滑麪糰取出裹保鮮膜
2、將油酥所需料混合攪拌成麪糰,用保鮮膜包好
3、將做好油皮和油酥入冰箱冷藏,1個小時左右即可。
4、冷藏結束,將油皮油酥取出各分成18份,將油酥放在油皮上,用油皮包裹油酥,包好滾圓。將麪糰擀長,捲起,捲起後再次擀長,捲起,捲起後壓扁,擀圓
四、組合:
1、麪糰中間放入25克綠豆餡,包起來。
2、包好的麪糰收口朝下就ok了
3、用指尖蘸少許蛋黃塗在綠豆酥的中心,再撒上少許黑芝麻作爲裝飾。
4、將烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘左右,至酥皮層次完全展開即可
綠豆酥餅的餡熱量很高。
一般情況下綠豆餅的熱量是很高的,每100g綠豆餅中所含熱量大約是345大卡。綠豆餅是由麪粉,綠豆,油,糖等經過烤制而成的甜品。綠豆性涼,經常食用可以清熱去火,排毒養顏,補充體力。製作成綠豆餅後,口感更好,味道更香甜。但是綠豆餅是屬於高糖高熱量高脂肪的食物,適時適量的吃是可以的,減肥期間儘量不要攝入
比較高
研究發現綠豆酥的熱量爲367大卡(100克),總體來說還是比較高的,想要減肥的人最好少吃。綠豆本身的熱量是比較低的,但是做成綠豆酥的過程中需要用油皮進行製作,然後再烘烤,這樣一來熱量就變的高了很多。