食材：中筋麪粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一點沒關係），紫薯少許
做法:
1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。
2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。
3、加入麪粉，剩餘白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。
4、接着下手揉，揉成光滑麪糰。
5、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。
6、把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是爲了排氣，揉光滑。
7、將麪糰擀成長方形的麪皮，稍微厚一點，用餅乾模具壓成型。
蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可
