牛肉末醃製又滑又嫩方法

牛肉剁成末，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘，如果是用於調餡的話再加蔥姜花椒八角開水泡一下，過濾後攪拌到牛肉餡中，再加入生抽，蠔油，老抽攪拌均勻，就行了這樣做的牛肉又滑又嫩而且腥味小