1、先把生薑放入一個大盆中，給它掰開，再放入清水，放入食鹽，把生薑搓洗乾淨，食鹽有很好的殺菌功效，邊角洗不到的地方，用刷子刷乾淨，然後放在鹽水裏浸泡十分鐘。
2、泡的時間到時，沖洗乾淨瀝乾水分，然後再切成生薑片，生薑皮不用去除，生薑皮是熱性的，生薑肉的涼性的，兩者放在一起可以中和一下。再把切好的薑片放入燒開的蒸鍋中，鋪開，大火蒸三分鐘。
3、時間到時，薑片夾出來，蒸好的生薑容易被人體吸收。再準備一個無水無油的玻璃瓶子，已經提前消毒了，把生薑倒進來，加入適量冰糖，中和一下它的腥辣味。我們用的是老薑，老薑的功效要好一點，再倒入適量的香醋，香醋一定要蓋過生薑。
4、再攪拌均勻，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏，一兩天就可以食用了，整個過程一定要保證無水無油。泡好的生薑在早上七點到九點時間食用，效果最好。具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
